「なんちゃって黒ごま坦々うどん」。
そもそも、
「黒ごま坦々うどん」の”なんちゃってじゃないやつ”って実際あるのか？
って疑問はさておき（笑）、
これ、なんちゃっての割に意外と本格派。
ボリュームもあるし、味にパワーもあるし、ほんとうましです！
作り方は当然カンタン！
器に、
３分チンした冷凍うどん １玉
さば味噌煮缶 汁ごと１缶
豆乳 １カップ
黒すりごま 大さじ１
を入れて和える。
あとは、
青ネギ どっさり
ラー油＆ごま油 好きなだけ
こしょう 好きなだけ
をトッピングして完成！
うどんをチンしてる３分間に材料を揃えちゃえばいいのだ。
ダメなごはんをマジメに撮ってみた・その４「なんちゃって黒ごま坦々うどん」: ワインとごはん
【堺雅人、吉田沙保里…有名人がひそかにハマる「うどん」】
by新刊JPニュース
http://www.j-cast.com/mono/bookwatch/2013/10/01185167.html
ドラマ『半沢直樹』の大ヒットで一躍時の人となった俳優、堺雅人さんや岸谷五朗さん、柔道の吉田沙保里選手など、芸能人・著名人に多くのファンを持つ「うどん」があるのをご存じですか？
その正体は「伊勢うどん」。
長らく三重県伊勢市のご当地うどんとして知る人ぞ知る存在でしたが、第1回「うどん日本一決定選手権U－1グランプリ2013」で全国5位にランクインするなど、ここにきてその魅力が徐々に広まりつつあるのです。
『食べるパワースポット 伊勢うどん 全国制覇への道』（扶桑社／刊）は、コラムニストで「伊勢うどん友の会」会長の石原壮一郎さんが、伊勢うどんへの溢れんばかりの愛情をつづった一冊。
伊勢うどんの特徴は、なんといっても太くてやわらかい麺、そして真っ黒なタレです。
讃岐うどん的な、コシの強いうどんが主流の今、“やわらかい”というだけでなんとも個性的ですが、「うどんはコシが命」という刷り込みのせいか「ダメなうどん」「茹ですぎ」というレッテルを貼られ、なかなか認知されてきませんでした。
こんな状況を打開すべく立ちあがったのが、三重県出身で「硬いコシのあるうどんだけがうどんじゃない！」と義憤に駆られた石原さんでした。
本書で石原さんは、「うどんはコシ」という世間の価値観へのアンチテーゼのように「ふわふわもちもち」を貫く伊勢うどんの魅力を伝えるべく、伊勢うどんのお店や、製麺所、伊勢市長の鈴木健一氏にいたるまで、伊勢うどんに関わるあらゆる人に取材を敢行。
なかでも圧巻だったのは、2013年1月、東京ミッドタウンで開催された「三重フェア」にゲストとして訪れた、ロンドン五輪・女子レスリングの金メダリスト、吉田沙保里さん（三重県津市出身）との、こんなひとコマです。
石原「コラムニスト石原壮一郎と申します。伊勢うどん友の会というのをやっています」
吉田「へえ～」
石原「伊勢うどんのやわらかくてしなやかなコシは、吉田さんのレスリングの強さに何か影響を与えたでしょうか？」
吉田「はい、もうその通りに動けるようになったので、はい」
石原「あのやわらかいコシ（の麺）を食べてレスリングが強くなったと言っても過言ではないでしょうか」
吉田「は、はい（苦笑）」
この強引さで、「吉田選手の強さを支えていたのは伊勢うどんだった！」と結論づけてしまった、石原さん。この他にも「ああ、伊勢うどんのタレの海に飛び込んで、太くてやわらかい麺ともっと密接にからまり合いたい！」「大人にとって大切なことは、みんな伊勢うどんが教えてくれるんです」など、暑苦しいまでに伊勢うどんを讃美する名言（迷言？）が、次々と飛び出します。
もちろん、本書が石原さんの愛情表現だけで終わるはずもなく、伊勢うどんの地元、伊勢の名店や、都内で伊勢うどんを食べられるスポットなど実用的な情報も満載。
明日、10月2日は、いよいよ伊勢神宮の式年遷宮の中心となる「遷御の儀」が執り行われるとあって、ますます注目を集める（？）伊勢うどんですが、食べてみる前にこの本を読んでおけば、一層その魅力が身近に感じられるはずです。
（新刊JP編集部）
Sanuki udon photo from Shutterstock日本全国で食べられているうどん。しかし一口に「うどん」といっても、香川のさぬきうどんと三重の伊勢うどんでは別の食べ物かと思うほどに食感も味も異なるもの。さらには全国的なブームのさぬきうどんでも、それぞれの店で特色があり、うどんファンは店による違いを楽しんでいる。しかし、うどんと呼ばれるものの材料は基本的に小麦粉と塩のみで、その味の違いを生み出すのは材料の配合とつくり方である。例えば、さぬきうどんでは練った生地を足で踏んで…
「テクノうどん」て（笑）
【うどん食べ比べ、製粉会社がイベント／坂出で３日】
四国新聞 2013/10/31
http://www.shikoku-np.co.jp/kagawa_news/locality/20131031000142
どっちが好み？―。新しい製粉技術を用いた「近未来うどん」と、オーストラリア産小麦ＡＳＷが香川に上陸したころに売られていた「昭和４９年うどん」を食べ比べるイベント「さぬきうどんタイムカプセル」が１１月３日、香川県坂出市林田町の製粉会社・吉原食糧（吉原良一社長）で開かれる。
イベントは小麦の可能性を広く伝え、うどん文化の普及を図ろうと、同社が２００７年から毎年実施。
例年は大正時代の製法を再現した「大正うどん」との食べ比べだったが、今回はＡＳＷが初めて輸入された１９７４年ごろのうどんを「しょうゆうどん」で提供する。風味が強く、ゆで置きしてものびないよう少し硬めの麺に仕上げた。
一方、近未来うどんは小麦の新しい食味・食感を追求。県産小麦「さぬきの夢２００９」とＡＳＷの特性を融合した「次世代ハイブリッド小麦粉」を用い、もちもち感と滑らかさを残しつつ、かみごたえを強めた新食感のうどんを「ぶっかけ」で食べてもらう。
両うどんとも各１２００食を用意し１杯１００円で販売（完売次第終了）。うどんの手打ち教室やクイズ大会などもある。時間は午前１０時～午後２時。吉原社長は「香川の小麦粉の歴史を感じてほしい」と話している。
![akiralife:
“ お昼ごはん 野菜たっぷり和風焼きうどん / Yaki Udon
かつおぶし粉とめんつゆで和風に。
[材料] 3人分/20分
冷凍うどん…3玉
キャベツ…1/4〜1/6個
にんじん…1/2個
きのこ類…1カップ程度
ごま油…大さじ1
料理酒…大さじ1
塩麹…大さじ1〜2
醤油麹…小さじ2
かつおぶし粉…小さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1〜
しょうゆ…小さじ2〜
塩こしょう…少々
青のり…お好み
[作り方]
(1)...](https://66.media.tumblr.com/tumblr_mca24z07JC1r9xjl2o1_1280.jpg)
お昼ごはん 野菜たっぷり和風焼きうどん / Yaki Udon
かつおぶし粉とめんつゆで和風に。
[材料] 3人分/20分
冷凍うどん…3玉
キャベツ…1/4〜1/6個
にんじん…1/2個
きのこ類…1カップ程度
ごま油…大さじ1
料理酒…大さじ1
塩麹…大さじ1〜2
醤油麹…小さじ2
かつおぶし粉…小さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1〜
しょうゆ…小さじ2〜
塩こしょう…少々
青のり…お好み
[作り方]
(1) 野菜をきっておく。冷凍うどんをゆでるお湯をわかす。
(2) フライパンにごま油を入れ中火でにんじん、きゃべつ、きのこ類を炒める。
(3) 冷凍うどんをゆで湯切りしておく。
(4) (2)にうどんを入れ、☆をいれてめんつゆ、しょうゆ、塩こしょうでお好みの味にする。
(5) お皿に盛りつけお好みで青のりをふり完成。
[コツ]
●炒めている間に水を足しながら炒めるといいですよ。
http://rocketnews24.com/2013/09/28/373475/
【スシローでフライドポテトを肉うどんにブチ込む『ポテトうどん』が流行中 / スシローマスター「これこそがスシロー最高の料理」】byRocket News24
うどんとフライドポテトが究極にウマいことで有名な回転寿司チェーンといえば『スシロー』だ。
スシローをこよなく愛するスシローマニアたちは寿司を食べずにうどんとポテトだけ食べて帰るのがツウだとされているが、そんなマニアのなかで今流行中なのが、ポテトをうどんにブチ込んでズズッと食べる『ポテトうどん』。
・ポテトうどんとは
『ポテトうどん』とは、スシローの激ウマフライドポテトをこれまた激ウマな肉うどんに全部ブチ込んで食べるスシロー超上級者向けメニュー。素人がマネをすると食い物で遊んでいると思われ白い目で見られる危険性をともなう、諸刃の剣のような食べ方である。
・スシローマニアのなかでも賛否両論
この『ポテトうどん』を試したスシローマニアたちは「マジですごい」や「美味しかった」という意見もあるが、「イマイチ」という声も見受けられる。だが、スシローのバイトが次にどのネタを流すか店内の空気で察知することができるほどのスシローマスター、Aさんの話によると
「この『ポテトうどん』を美味しいと思った人は、私のようなスシローマスターになれる素質があります。スシローでしか食べられない美味しいフライドポテトを、スシローの究極ともいえるうどんダシに漬けて食べる……。これこそがスシローを心から愛する人が最後にたどり着く、まるで桃源郷のような料理なんですよ。確実にスシロー最高の料理です（遠い目）」
とのことだった。記者（私）が試してみたときは、コロッケうどんのような味になり確かにポテトうどんはかなり美味しいと思った。いま思い返してみると、最近スシローに行くとうどんとポテトを食べてシメにスイートポテトを食べて帰るという流れが多くなってきたかもしれない。
だが、周りを見てもけっこうソフトドリンクやお酒に、ポテトや天ぷらとデザートだけを食べて帰る人が多いのも事実である。もちろん寿司もかなり美味しいのだが、あまりにポテトとうどんが美味しすぎてそれだけでお腹いっぱいになってしまうのだ。ポテトうどんは試すのにかなり気合がいるが、美味しいと思えたら、アナタもスシローマスターになれるかも!?
